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食品工業(yè)是以農(nóng)、牧、漁、林業(yè)產(chǎn)品為主要原料進行加工的行業(yè)。預(yù)計今年全年食品工業(yè)總產(chǎn)值將超6萬億元,食品生產(chǎn)加工企業(yè),集中度較低,中小企業(yè)比例高,技術(shù)水平低,全國有40多萬家食品生產(chǎn)加工企業(yè),但規(guī)模以上的企業(yè)僅有37705家。
食品行業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)品極其復(fù)雜,包括制糖、釀造、肉類、乳品加工等生產(chǎn)過程,所排出的污水都含有機物,具有強的耗氧性,且有大量懸浮物隨污水排出。動物性食品加工排出的污水中還含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等,并可能含有病菌,因此耗氧量很高,比植物性食品加工排放的污水的污染性高得多。
食品工業(yè)污水處理除按水質(zhì)特點進行適當(dāng)預(yù)處理外,一般均宜采用生物處理。如對出水水質(zhì)要求很高或因污水中有機物含量很高,可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池,或多級生物轉(zhuǎn)盤.或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置,也可采用厭氧—需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。
生物處理工藝可分為好氧工藝和厭氧工藝。食品污水是有機污水,生物法是主要的二級處理工藝,目的在于降解COD、BOD5。
好氧生物處理工藝根據(jù)所利用的微生物的生長形式分為活性污泥工藝和生物膜工藝。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法、階段曝氣法、生物吸附法、完全混合法、延時曝氣法、氧化溝、間歇活性污泥法(SBR)等。后者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉(zhuǎn)盤、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。
厭氧生物處理工藝適用于食品工業(yè)污水,主要原因是污水中含易生物降解的高濃度有機物,且無毒性。
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