高鹽廢水不僅會來源于化工生產(chǎn)、醫(yī)藥生產(chǎn)、冶煉金屬等，而且一部分的食品加工廢水也會排放出高鹽廢水：醬菜（含鹽量≥3%）、腸衣（含鹽量≥2%）、魚類加工等。而食品企業(yè)要處理這樣的廢水需要注意什么呢？
我們常說食品加工廢水的可生化性很好，是可以采用傳統(tǒng)生物處理方法即可達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。而一部分的食品則不是，在食品腌制過程中產(chǎn)生的廢水（鹵水、脫鹽、淘洗等），會含有很多的無機(jī)鹽類離子很高，進(jìn)而影響生化處理的效果：抑制污泥活性，COD去除率會降低。
那再加上原有高COD、SS、氨氮濃度的特點(diǎn)，導(dǎo)致這類廢水是具有一定的處理難度。例如：某醬菜企業(yè)排放廢水的污染物有COD、氨氮、懸浮物和鹽度等，濃度分別是2000-5000mg/L、300mg/L、700-1500mg/L、大于2.5%。
注意事項(xiàng)①高鹽廢水的排放引起沖擊負(fù)荷，高鹽廢水一般是屬于間歇性排放，如果沒有調(diào)節(jié)池去均化水質(zhì)、水量等，就會導(dǎo)致后續(xù)處理系統(tǒng)的破壞。
注意事項(xiàng)②采用生物處理方法去除有機(jī)物、氨氮、磷等污染物的時(shí)候，需要考慮到無機(jī)鹽的問題，方法可以是在進(jìn)入生物處理階段采用預(yù)處理方法將影響因素（鹽）進(jìn)行剔除，這種方法成本會很高，處理化工廢水會很常用；另外一種則是馴養(yǎng)耐鹽菌，在生物處理后再通過其它方法（物化處理等）解決無機(jī)鹽的問題，進(jìn)而達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。
注意事項(xiàng)③氯離子含量高的時(shí)候會對金屬材質(zhì)有較強(qiáng)的腐蝕性，并且造成污水處理站用不了幾年就不行，不適合企業(yè)長期發(fā)展。因此處理過程需要選擇合適的材料，進(jìn)而保證污水站設(shè)備材料的使用壽命可以達(dá)到要求。
該案例的整體污水處理站方案為“格柵、隔油池、調(diào)節(jié)池、混凝沉淀池（斜管沉淀）、厭氧生物處理、SBR池、物化處理”，出水可以達(dá)到當(dāng)?shù)氐呐欧艠?biāo)準(zhǔn)，有此類廢水可以參考方案。
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