年糕是一種在亞洲許多國家和地區(qū)中常見的食物,尤其是在我國、韓國和日本。年糕通常由糯米制成,經(jīng)過蒸煮或煮沸后具有黏性的、彈性的質(zhì)地。它的名稱“年糕”在中文中有時也被寫作“粘糕”或“糯米糕”。
年糕的食用方法有多種形式,常見的如以下幾種:
1.糕點:年糕可以切成塊狀或小塊,然后在各種醬料中烹制,如辣椒醬、豆醬或甜醬。這種糕點通常作為小吃或菜肴食用。
2.炒年糕:炒年糕是一道熱菜,通常由切成片狀或塊狀的年糕與蔬菜、肉類或海鮮一起翻炒而成。在韓國,有一道著名的炒年糕叫做"???"(Tteokbokki)。
3.湯或火鍋:年糕也可以加入湯或火鍋中,成為一道風(fēng)味獨特的菜肴。在中國,有一道著名的年糕火鍋叫做"年糕火鍋"。
4.甜點:有時年糕也可以制成甜點,例如在日本,有一種名為"草餅"(Kusa Mochi)的甜年糕,通常涂抹綠茶粉和紅豆餡。
年糕加工廢水的來源
年糕食品的加工過程中通常會產(chǎn)生廢水,廢水主要產(chǎn)生于以下環(huán)節(jié):
1.糯米浸泡:在制作年糕之前,通常需要將糯米浸泡一段時間,以使其變軟。這一浸泡過程會導(dǎo)致糯米中的一部分淀粉和其他物質(zhì)溶解到水中,形成廢水。
2.糯米磨漿:將浸泡過的糯米磨成糊狀是制作年糕的一部分。這個過程通常需要添加一些水來幫助磨漿。糯米磨漿過程中會產(chǎn)生廢水,其中包括糯米顆粒和溶解在水中的淀粉。
3.年糕的切割和成型:制作年糕時,通常需要將糯米糊切割成塊狀或形狀各異的形狀,這可能需要用水濕潤刀具以防粘附。這個過程也可能會產(chǎn)生廢水。
4.煮沸或蒸煮:糯米糊需要進行煮沸或蒸煮以形成年糕的最終質(zhì)地。這個過程中,水會被吸收到糯米中,廢水通常會含有一些淀粉和糯米碎片。
年糕廢水的主要成分:
1.淀粉:廢水中主要成分之一是淀粉,這是從糯米中釋放出來的主要碳水化合物。淀粉會導(dǎo)致廢水具有較高的粘性。
2.蛋白質(zhì):糯米中含有一些蛋白質(zhì),這些蛋白質(zhì)在加工過程中也會部分溶解到水中。
3.糯米碎片:廢水中可能含有小塊糯米碎片,這些碎片是在磨漿、切割和烹飪過程中從糯米糊中脫落的。
4.糖分:廢水中可能含有少量糖分,這些糖分可能來自糯米的部分分解或添加的糖。
5.其他添加物:根據(jù)年糕食品的配方,廢水中還可能含有各種添加物,如香料、調(diào)味料和色素。
年糕廢水的特點、處理難點:
水質(zhì)特點:
1.高濁度:年糕食品廢水通常具有較高的濁度,因為它包含糯米碎片、淀粉顆粒和其他懸浮物質(zhì)。這些顆粒和碎片使廢水呈渾濁狀態(tài),難以直接排放。
2.高粘度:廢水中的淀粉和蛋白質(zhì)會導(dǎo)致廢水具有較高的粘度,這增加了廢水的處理難度,特別是在沉淀和分離懸浮物質(zhì)時。
3.有機負荷:廢水中可能含有有機物質(zhì),如糖分和蛋白質(zhì)的降解產(chǎn)物,這些有機物質(zhì)可能在廢水處理過程中需要額外的處理以降解。
4.氣味和風(fēng)味:廢水中可能含有與年糕食品加工相關(guān)的氣味和風(fēng)味物質(zhì),這些物質(zhì)可能需要額外的處理以去除或減輕。
5.變化多樣性:廢水的水質(zhì)特點可能因年糕的種類、加工方法和配方而異,因此處理廢水需要適應(yīng)不同的情況。
處理難點:
1.固液分離:由于廢水的高濁度和粘度,固液分離是一個挑戰(zhàn)。廢水中的糯米碎片和淀粉顆??赡芎茈y被有效分離和沉淀。
2.淀粉和蛋白質(zhì)去除:淀粉和蛋白質(zhì)是廢水中的主要成分之一,它們的去除可能需要特殊的處理方法,如混凝、沉淀和過濾。
3.氣味和風(fēng)味處理:處理廢水中的氣味和風(fēng)味物質(zhì)可能需要使用吸附劑或氧化處理方法。
4.回收利用:考慮到廢水中可能含有一定的有機物質(zhì),回收利用這些有機物質(zhì)可能是一種可行的選擇,但需要適當?shù)募夹g(shù)和設(shè)備。
年糕食品廢水處理工藝流程
SBR工藝是一種常用于處理污水的生物處理工藝,全名為"Sequencing Batch Reactor",中文稱為"順批式生物反應(yīng)器"。這種工藝使用生物反應(yīng)器來將有機物和其他污染物從廢水中去除,并通過一系列的操作步驟來實現(xiàn)。
以下是SBR工藝的一般處理流程:
1.進水階段:廢水從進水管道引入SBR反應(yīng)器中。這些廢水可以是來自各種來源的污水,包括工業(yè)廢水、市政污水或食品加工廢水,如年糕食品廢水。
2.初步篩除:廢水可能會首先經(jīng)過篩網(wǎng)或格柵過濾,以去除較大的固體顆粒和雜質(zhì)。
3.生物反應(yīng)階段:廢水進入SBR反應(yīng)器,進行生物處理。在這個階段,廢水中的有機物質(zhì)由微生物生物降解,將其轉(zhuǎn)化為氣體、污泥或其他無害物質(zhì)。這是廢水中的主要凈化過程。
4.沉淀階段:在生物反應(yīng)階段之后,反應(yīng)器通常會停止進水,并允許污泥和懸浮物在反應(yīng)器中沉淀。這一步可以通過停留時間的控制來實現(xiàn),以確保懸浮物沉淀到反應(yīng)器底部。
5.上清液抽?。呵逅簧戏降纳锨逡簩⒈怀槿〔⑴欧呕蜻M入下一個處理階段。這個清液通常已經(jīng)相對干凈,可以返回到環(huán)境中或者進一步處理。
6.污泥處理:沉淀在反應(yīng)器底部的污泥會進行處理,通常包括濃縮、脫水和處理以減少體積,并可以進行資源回收或處置。
7.周期重復(fù):整個過程是循環(huán)進行的,每個周期包括進水、生物反應(yīng)、沉淀和上清液抽取。這使得SBR工藝非常適合處理波動性廢水負荷。
根據(jù)上面咱們介紹的SBR工藝的特性,我們可以使用SBR工藝來處理年糕食品廢水,不過也需要考慮以下因素:
1.廢水性質(zhì):SBR工藝通常適用于處理有機物質(zhì)較多的廢水,因此適用于年糕食品廢水,因為年糕廢水中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)。
2.預(yù)處理:年糕食品廢水可能需要適當?shù)念A(yù)處理步驟,以去除固體顆粒和減少粘度,以確保SBR工藝的有效運行。
3.系統(tǒng)設(shè)計:SBR系統(tǒng)的設(shè)計需要考慮年糕食品廢水的具體特點,包括有機負荷和氣味控制等方面。
4.廢泥處理:污泥處理也是一個重要的考慮因素,年糕食品廢水處理后會產(chǎn)生廢泥,需要適當處理和處置。
年糕食品廢水處理配套設(shè)備
污水處理SBR(Sequencing Batch Reactor)工藝中,通常需要一系列配套設(shè)備來確保廢水的處理和凈化。以下是一些常見的配套設(shè)備:
1.SBR反應(yīng)器:SBR工藝的核心是反應(yīng)器,用于進行廢水的生物處理。這個反應(yīng)器通常具有攪拌機或曝氣系統(tǒng)以促進微生物的生長和有機物的降解。
2.進水處理設(shè)備:這包括進水泵、格柵或篩網(wǎng)等設(shè)備,用于將廢水引入SBR系統(tǒng)前進行初步預(yù)處理,去除較大的固體顆粒和雜質(zhì)。
3.上清液抽取系統(tǒng):用于抽取反應(yīng)器中的上清液,將其送入下一個處理階段或進一步排放或回收。
4.沉淀區(qū):SBR反應(yīng)器通常包含一個沉淀區(qū)域,用于沉淀污泥和懸浮物。這可以是一個分離的區(qū)域或反應(yīng)器的一部分。
5.污泥處理設(shè)備:包括污泥濃縮設(shè)備、脫水設(shè)備和污泥處理設(shè)備,用于處理和處置從反應(yīng)器中產(chǎn)生的廢泥。
6.攪拌設(shè)備或曝氣系統(tǒng):用于在生物反應(yīng)階段中提供氧氣和混合,以促進微生物的生長和有機物的降解。
7.控制系統(tǒng):用于監(jiān)測和控制SBR工藝的運行,包括控制進水、攪拌、曝氣、沉淀和上清液抽取等參數(shù)。
8.氣味控制設(shè)備:用于控制廢水處理過程中可能產(chǎn)生的氣味,如吸附劑、氣相氧化設(shè)備等。
9.監(jiān)測和分析設(shè)備:用于監(jiān)測廢水的水質(zhì)參數(shù),以確保廢水達到規(guī)定的排放標準。
10.備用電源設(shè)備:為了確保SBR系統(tǒng)的穩(wěn)定運行,通常需要備用電源或發(fā)電機。
11.安全設(shè)備:包括警報系統(tǒng)、緊急停機裝置和安全閥等,用于應(yīng)對突發(fā)事件和確保操作人員的安全。
年糕食品廢水排放標準
1.國家標準:國家標準中,目前適用的是《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》(GB18918-2002),其中對于食品加工廢水的排放標準是:COD不高于300mg/L、BOD5不高于150mg/L、SS不高于200mg/L,pH值為6-9之間。針對不同的地區(qū)和環(huán)境,各地還可能會針對性的制定更加嚴格的標準。
2.地方標準:各地根據(jù)自身的實際情況,可以制定適用于本地區(qū)餐飲加工廢水排放的標準。例如,北京市頒布了《北京市市區(qū)各類飲食服務(wù)用地建設(shè)規(guī)劃實施方案(2016-2020年)》中提出,“對于城區(qū)餐飲工業(yè)必須實施零排放,并根據(jù)不同排放水量制定相應(yīng)的污水處理方案,以保證取水和排放符合標準”。
以上就是今天樂中環(huán)保為你分享的年糕食品加工廢水處理設(shè)備的文章了,具體設(shè)備及工藝流程如何選擇還需要進一步詳細的水質(zhì)水量數(shù)據(jù)及要求等進行分析。如果您的企業(yè)需要采購年糕食品加工廢水處理設(shè)備,歡迎您咨詢樂中環(huán)保,我們將竭誠為您服務(wù)。
全國服務(wù)熱線:【15244289576】
全國服務(wù)熱線:【15165428330】